【栄養学科】☆ぐんまのフルーツ広報大使☆梅ジュース作っています

更新日：2026年06月23日

群馬県産のフルーツの魅力を学生ならではの視点で発信する「ぐんまのフルーツ広報大使」の活動。
2026年度もぐんま未来大学栄養学科の学生が就任することになりました。
今年度活動する3年生3名の学生たちは、活動のシンボルであるパーカーを群馬県からプレゼントしていただき、
さっそく着用してみました。

今年度初めての活動は、群馬県産の青梅「白加賀」を使った梅ジュースづくりに挑戦することにしました。
群馬県は、梅の生産量が全国2位と有数の梅の産地なのですが、「白加賀」に限っては群馬県が日本一を誇ります。
大粒で肉厚な品種なので、梅ジュースや梅酒作りに最適です。

まずは青梅をきれいに洗い、へたを取っていきます。細かな作業ですが、3人でやるとあっという間に終わりました。
その後、水気を拭きとり、保存袋に入れて冷凍しました。
冷凍することで、細胞が壊れてエキスが出やすくなります。

冷凍後の青梅を保存瓶に砂糖類とともに入れていきます。
今回は一般的によく使われる氷砂糖に加え、きび砂糖や三温糖、キャンディー類も使って
漬けてみることにしました。
青梅と砂糖類との割合は1:1とし、瓶の底に砂糖類を少量入れ、その上に青梅を入れ、さらに砂糖類を重ねる・・・
というように交互に層になるように詰めていきます。
すべて瓶に詰め終えたら蓋をしっかり閉め、使用した砂糖の種類がわかるようにラベルを貼りました。

いろんなキャンディーを使ったことで、見た目もかわいらしく仕上がりました。
この後は、1日1回瓶を振って中身をなじませながら、常温で1～2週間ほど保存します。
どんな風に仕上がるのか、とても楽しみです♪
みなさんも、今の季節ならではの梅ジュースづくりに、ぜひ取り組んでみてください。
今後は経過観察と完成の様子もレポートしていきますので、どうぞご期待ください！

最後に、ぐんまのフルーツ広報大使に就任した3名からのコメントをご紹介します。

普段から果物を食べるのは大好きだったのですが、これからは広報大使として、
おいしさや魅力を大学生ならではの視点から発信していきたいと思っています。
梅ジュースを作ったのは初めてで、梅のヘタを取る作業は無心になれて思っていたより楽しかったです。
毎日瓶を振りながら氷砂糖が少しずつ溶けていく様子は見ているだけでも楽しく、今から完成が待ち遠しいです。
今後はSNSなどを通じて、多くの人が思わず目を引くような、フルーツのレシピを発信できたらと思っています。
1年間よろしくお願いします。

もともとフルーツが大好きで、群馬の良さをもっと多くの方に知っていただきたいと思い応募しました。
フルーツ広報大使として、果物のおいしさや栄養価だけでなく、
彩りや香り、季節感を楽しむことの素晴らしさも伝えながら、
毎日の食卓をより豊かにするきっかけを届けていきたいです。
梅ジュースづくりでは、砂糖に漬けた大きな梅が日ごとに萎んでいく様子や、
果汁が出て変化していく様子を観察するのがとてもおもしろく、完成が楽しみになりました。
今後は、大学で学んでいる栄養の知識も活かしながら、
群馬のフルーツを使ったレシピの提案やSNSでの発信に取り組みたいです。
また、生産者の方々や地域とのつながりを大切にしながら、
フルーツをより身近に感じてもらえるような活動にも挑戦していきたいと思います。

フルーツ単体の豊かな甘みや酸味をそのまま楽しむのはもちろん、
料理のアクセントとして活用する魅力を広めたいと思い、フルーツ広報大使になりました。
フルーツ広報大使として、地域で採れる美味しいフルーツの魅力を一人でも多くの人に届けていきたいです。
梅ジュースづくりでは、氷砂糖だけでなく、
きび砂糖や色々な種類の飴を使ってたくさんの瓶に詰める作業がとても楽しかったです。
中身によって、どんな味や色に仕上がるのか、飲み比べをするのが今からとても楽しみです。
今後は旬の食材を使った、お家で簡単に試せる新しいレシピの開発をしてみたいです。
実際に農園に足を運んで、フルーツ狩りの楽しさや農家の方の想いを届けたり、
皆さんがワクワクするような活動にも挑戦していきたいと思います。